Tepung serba guna, seperti yang tertera di tin / beg, adalah tepung yang boleh digunakan dalam kebanyakan resipi, dari penaik hingga penebalan.
Tepung serba guna adalah istilah AS - tetapi apa yang harus anda perhatikan jika resipi memerlukannya di UK?
berapa ramai adik beradik yang ada pada andrew cuomo
Tepung serba guna diterjemahkan ke tepung biasa di UKKredit: Getty - Penyumbang
Apakah tepung serba guna di UK?
Tepung serba guna bermaksud tepung biasa di UK.
Ia adalah tepung putih tanpa bahan penambah, dan tepung paling kerap digunakan.
Ia lebih halus daripada gandum dan kurang halus daripada tepung biasa India, yang dikenali sebagai Maida.
Tepung serba guna atau biasa mengandungi kurang gluten daripada tepung roti, jadi membentuk doh yang kurang kuat dan meregang.
Ia digiling dari gabungan gandum keras dan lembut, dan putih pemutih.
Tepung terutama digunakan dalam memanggang tetapi juga dapat digunakan untuk menebal sos, rebusan, atau supKredit: Getty Images - Getty
Nutrien seperti tiamin, niasin, zat besi dan riboflavin, ditambahkan kembali ke tepung serba guna setelah pengilangan.
Proses ini disebut membentengi, dan juga digunakan untuk sarapan bijirin dan roti.
Tepung serba guna mengandungi jumlah protein yang sederhana, sekitar sepuluh hingga dua belas peratus.
Sebilangan orang memanggil tepung serba guna tepung okident, dengan Occident merujuk kepada negara-negara di Hemisfera Barat - tetapi tepung serba guna digunakan di seluruh dunia.
Tepung polos digiling dari gabungan gandum keras dan lembutKredit: Seamus Blackley
Apa yang boleh saya gunakan bukan tepung serba guna?
Apa yang menggantikan tepung serba guna bergantung pada apa yang anda masak.
Untuk menebal sup, kaserol atau rebusan, anda boleh menghilangkan pengganti tepung apa pun.
Ini mungkin tepung gandum, tepung yang lebih halus seperti Maida, atau tepung bukan gandum seperti tepung jagung, tepung beras atau tepung kentang.
Untuk membuat roux untuk sos putih atau béchamel, lebih baik memilih tepung putih, halus, seperti Maida atau tepung jagung.
Anda boleh menggantikan tepung serba guna dengan tepung lain bergantung pada apa yang anda masakKredit: Getty Images - Getty
Tepung serba guna boleh diganti dengan tepung gandum untuk membakar pastri, kek dan biskut.
vince vaughn dan kyla weber
Sekiranya anda ingin meminimumkan warna coklat atau rasa yang sihat, anda boleh menyaring tepung gandum untuk mengeluarkan sebilangan kecil.
Ini akan menjadikan tepung lebih dekat dengan tepung serba guna yang anda cari.
Tepung gandum akan menghasilkan kek yang lebih berat daripada tepung serba guna.
Sekiranya anda ingin mendapatkan kek yang lebih ringan, gantikan tepung serba guna dengan tepung kek.
Tepung kek adalah tepung pemutih yang sangat halus yang digunakan untuk memanggang span ringan.
Tepung serba guna juga boleh diganti dengan tepung bebas gluten untuk dibakar.
Ingat, anda perlu menyesuaikan pengukuran semasa menggunakan tepung bebas gluten sebagai ganti tepung serba guna.
Sekiranya anda membakar kuih yang meminta tepung penaik sendiri dan anda tidak memilikinya, anda boleh menggantikannya dengan tepung biasa dan agen penaik
jurusan kolej elon musk
Anda juga mungkin perlu menambahkan agen pengikat seperti guar-gum atau xanthan gum pada tepung ini.
Tepung serbaguna boleh diganti dengan tepung roti jika anda membuat resipi yang tahan terhadap tepung yang kuat.
Ini sesuai untuk pinggan pizza atau roti kayu manis contohnya, mereka hanya akan merasakan dan merasakan sedikit lagi.
Bolehkah saya menggantikan tepung penaik sendiri dengan tepung biasa dalam resipi?
Seperti yang telah kami jelaskan, tepung biasa adalah serba guna, jadi jika anda tidak mempunyai tepung penaik sendiri untuk resipi, anda boleh menggunakan biasa.
Sebagai gantinya anda hanya perlu menambah ejen peningkatan.
Oleh itu, jika anda menggunakan tepung biasa dan bukannya menambah sendiri, tambah 2 sudu teh serbuk penaik untuk setiap 150g / 6oz / 1 cawan tepung biasa.
Anda perlu menyaring tepung dan serbuk penaik ke dalam mangkuk sebelum menggunakannya, untuk memastikan serbuk penaik diedarkan dengan sempurna.
Amanda Holden membuang wajah anak perempuannya ke dalam tumpukan tepung besar dalam permainan Tik Tok yang lucu